Duziko

Duziko kelimesi Yunanca dúziko, δούζικο "katkısız rakı" anlamındadır. Yunanca sözcük ise Türkçe'deki "düz" sözcüğüne ekleme yapılarak türetilmiştir.

19. ve 20. yüzyılda birçok marka duziko üretmişti bunlardan biri de etiketinde üzüm salkımlarıyla resmedilmiş olan Üzüm Kızı’ydı. Osmanlı’dan Cumhuriyet’e geçiş döneminde dönemin yazarlarından Ahmet Rasim, düz rakının 1870’lerden sonra yaygınlaşmaya başladığını belirtir hatta dönemin en popüler içkilerinden biri olan sakız aromalı mastikayla ciddi bir rekabete girmiştir.

Cumhuriyet döneminde alkollü içki üretiminin devlet tekeline alınmasıyla birlikte özel üretim sona ermiş, Tekel ise Duziko üretmemiştir. Böylece içkinin geleneksel üretimi ortadan kalkmıştır.

Günümüzde Efe Alkollü İçecekler A.Ş. tarafından Türkiye topraklarında doğmuş ancak zaman içerisinde unutulmuş Duziko geleneği ve "Üzüm Kızı" markası, özüne sadık kalınarak yeniden üretilmeye başlanmıştır. %37.8 alkol oranına sahip Duziko bir kokteyl, karışım içkisi olarak pazarlanmaktadır.

Anasonsuz olduğu ve üzümden üretilen etil alkol içerdiği için İtalya'da üretilen grappaya veya fıçılarda olgunlaştırılmamış genç brendiye benzetilebilir.

Bazı kaynaklar Yunan içkisi olarak belirtse de, 19. yüzyılda ortaya çıktığı dönemde çıkış yeri Yunanistan'ın bugünkü toprakları olsa bile o bölgenin hüküm süren devleti Osmanlı İmparatorluğu olduğu için ancak Osmanlı içeceği olarak tarif edilebilir.

Duziko buz katılıp (On the rocks) sek içilebileceği gibi, çeşitli kokteylerde ve karışımlarda kullanılabilir. Douzimule, limon ve tonik eklenerek yapılan Tonico, Sourgrape gibi bir çok kokteylde nötr alkol olarak kullanılabilir.