Kısaca kimdir?
Papazkarası, ağırlıklı olarak Doğu Trakya’da yetiştirilen, Türkiye’nin en eski ve tarihsel önemi yüksek yerli üzüm çeşitlerinden biridir. Hem kırmızı şarap üretiminde hem de sınırlı ölçüde sofralık olarak kullanılır. Üretilen şaraplar genellikle %11–13 alkol derecesine ve yüksek doğal asiditeye sahiptir. Tanen yapısı orta ile düşük arasında olup aromatik profili kırmızı meyveler, çiçeksi ve baharatsı notalarla tanımlanır.
Tarihçe ve yetiştiği bölgeler
—Tarihçe ve yetiştiği bölgeler
Papazkarası, kökeni antik Trakya’ya dayanan yerli bir üzüm çeşidi olarak kabul edilir ve şarap üretim geçmişinin Doğu Roma İmparatorluğu öncesine uzandığı belirtilmektedir. Günümüzde başlıca Kırklareli ve Edirne çevresinde yetiştirilmektedir. Bu bölgede özellikle Kırklareli’nin Üsküp (Uskup) yöresi, ayrışmış granit ana materyalli toprakları sayesinde Papazkarası için uygun bir teruar olarak öne çıkar.
Birçok bağda asmalar yaşlı, goble (baş) terbiye sisteminde yetiştirilir. Üst Trakya’daki yamaç ve yüksek kesimlerde verimler düşüktür; alçak ve verimli ovalarda ise salkım ağırlıkları daha yüksek olabilir. Ben düşme (veraison) genellikle ağustos ortası–sonu arasında gerçekleşir; hasat ise üzümün geç olgunlaşma karakteri nedeniyle ekim ortası–kasım ortasına kadar uzayabilir.
Papazkarası · diğer bölümler
Kaynaklar
Bu profil için henüz kaynak kaydı yok.
Bilerek dışarıda bırakılanlar
Ölüm nedeni gibi sağlık bilgileri ve kaynağı çözümlenemeyen alanlar bu sayfada gösterilmez.
Vikipedi’den uyarlanmıştır
Bu profildeki metinler Vikipedi maddesinden alınmıştır ve CC BY-SA 4.0 lisansı altındadır.
Ne değişti?
-
Profil oluşturuldu
0 kaynak ve 0 olayla ilk kayıt.
Düzeltme masası
Bir hata mı gördün? Üç adımda bildir. Kaynak eklersen incelemesi hızlanır.
- Ne yanlış?
- Doğrusu
- Kaynak
Önerin masada.
Editör ilk yanıtı en geç 5 iş günü içinde verecek. Kabul edilirse “Ne değişti?” günlüğünde görünecek.