Öküzgözü

1. Öküzgözü taneleri yuvarlak, koyu renkli ve etlidir. Kabuk yapısı, genellikle harmanlandığı Boğazkere üzümüne kıyasla daha incedir. Asma yaprakları geniş ve girintisizdir. Tanenleri yumuşak, asiditesi ise yüksektir

Şaraplarında öne çıkan karakteristik özellikler şunlardır

1. Görünüm Genellikle parlak yakut kırmızısı veya orta koyulukta lal rengi verir
2. Aroma Kırmızı kiraz, vişne, ahududu ve erik gibi kırmızı meyve aromaları baskındır. Üst düzey ve gövdeli örneklerinde nar ekşisi, okaliptüs, nane ve karanfil gibi kompleks aromalar hissedilebilir. Bazı örneklerde hafif pişmiş, reçelimsi (jammy) notalar görülebilir

Üzümün ana vatanı Fırat havzası (Elazığ ve Malatya) olsa da, son yıllarda Ege Bölgesi'nde (Denizli, Çal) ve Kapadokya'da da başarılı adaptasyon sağlamıştır. Özellikle 850-1000 metre ve üzeri rakımlarda, gece-gündüz sıcaklık farkının yüksek olduğu yayla bağlarında asiditesini koruyarak en iyi sonuçları verir.

Bölgedeki Keban Barajı gibi büyük su yapılarının inşası, Elazığ yöresinin mikroklimasını değiştirmiştir. Baraj gölünün oluşumuyla birlikte don olaylı gün sayısında azalma ve nem oranında artış gözlemlenmiş, bu durumun bölgedeki bağcılık faaliyetlerini ve üzümün olgunlaşma karakterini etkileyerek "yumuşattığı" rapor edilmiştir.

1. Aynı coğrafyada yetişen ve morfolojik benzerlikleri nedeniyle sıkça karıştırılan yerel üzümler şunlardır:
2. Kösetevek Uzun yıllar Öküzgözü ile aynı bağlarda karışık olarak yetiştirilmiş ve sıklıkla Öküzgözü'nün yerel bir sinonimi sanılmıştır. Ancak yapılan ampelografik çalışmalar, Kösetevek'in "meyve etinin renkli" olması (Öküzgözü'nün suyu renksizdir) ve daha baharatlı profiliyle farklı bir varyete olduğunu ortaya koymuştur
3. Karaoğlan Malatya ve Arapgir yöresine özgü, Öküzgözü gibi yuvarlak ve siyah taneli bir üzümdür. Ancak Öküzgözü'ne göre daha kalın kabukludur. Şarapları daha gövdeli, tanenli ve yıllanmaya daha müsait bir yapıdadır