Kısaca kimdir?
Şıra veya şire, henüz mayalanmamış (fermente edilmemiş) üzüm suyudur.
Şarap endüstrisinde, yüzde 7-23 oranında posa, kabuk, sap ve tohumdan oluşan cibreyi de içeren üzüm suyuna denir. Şıradan cibre ayrıldıktan sonra kalan sıvıya mayşe denir. Şıradaki şekerler, tatlandırıcı olarak kullanılmasına veya fermente edilerek şarap, brendi, sirke ve hardaliye haline getirilmesine izin verir.
Ayrıca, Türk mutfağında kısmen fermente edilmiş üzüm veya elma suyundan yapılan alkolsüz içeceğe şıra veya şire denmektedir. Tadı, içerdiği yüksek orandaki fruktozdan dolayı tatlıdır. Kırmızı toprak rengindedir. Genellikle İskender kebap ile birlikte servis edilir.
Şıranın aromalı bir versiyonu Türkiye'de Kırklareli ilinde hardaliye adıyla servis edilir. Hardaliye temelde 15-22 gün boyunca hardal tohumları ve vişne yapraklarıyla aromatize edilmiş bir şıradır. Hardaliye genellikle özel günlerde servis edilir.
Gündemde
Başlıklar yayın kuruluşlarının RSS akışlarından ve konu sayfalarından otomatik eşlenir; sayfa açıkken kendiliğinden yenilenir. Haberin tamamı kaynağındadır.
Bağlantı atlası
Bu bağlar tahmin değil: iki kişiden birinin biyografisinde diğerinin adı geçiyor. Kanıt cümlesi her kartta yazılı.
Kaynaklar
Bu profil için henüz kaynak kaydı yok.
Bilerek dışarıda bırakılanlar
Ölüm nedeni gibi sağlık bilgileri ve kaynağı çözümlenemeyen alanlar bu sayfada gösterilmez.
Vikipedi’den uyarlanmıştır
Bu profildeki metinler Vikipedi maddesinden alınmıştır ve CC BY-SA 4.0 lisansı altındadır.
Ne değişti?
-
Profil oluşturuldu
0 kaynak ve 0 olayla ilk kayıt.
Düzeltme masası
Bir hata mı gördün? Üç adımda bildir. Kaynak eklersen incelemesi hızlanır.
- Ne yanlış?
- Doğrusu
- Kaynak
Önerin masada.
Editör ilk yanıtı en geç 5 iş günü içinde verecek. Kabul edilirse “Ne değişti?” günlüğünde görünecek.