Safiye Elbi I. Cihan Harbi'nden sonra

Savaşın sonunda çeşitli Avrupa ülkelerinde öğrenim gören gençlerin ve Türk esirlerin durumunu incelemek, gereksinimlerini tespit etmek ve destek sağlamak üzere Hilâl-i Ahmer Cemiyeti tarafından Avrupa'ya gönderilen heyette Münire İsmail Hanım ile birlikte yer aldı. Heyet, memleketlerine iade edilen Alman ve Avusturyalı esirleri taşıyan Korkovoda Vapuru ile Avrupa'ya gitti. Safiye Hanım, Berlin, Zürih ve Lozan şehirlerinde görev yaptı. Öğrencilerin durumlarını öğrenip ailelerine bilgi iletilmesini; ailelerin ilettiği havalenamelerin öğrencilere ulaştırışmasını sağladı. Ayrıca İstanbul'a dönmek isteyen Türk vatandaşlarının Hamburg'da bir araya getirilerek, Reşitpaşa ve Gülcemal Vapurları ile ülkeye dönmelerini sağladı. Ayrıca Berlin'deki çok kötü durumda bulunan Türk mezarlığının düzenlenmesine çalıştı.

İstanbul'a döndüğünde yeni kurulan Himaye-i Etfal Cemiyeti'nin idare heyetinde yer aldı. Ayrıca Save the Children adlı insani kurum ile çalıştı ve kurumun müfettişi oldu. Hilal-i Ahmer Cemiyeti'nin 1924'te kurmayı kararlaştırdığı ve 1925'te İstanbul'da açtığı Kızılay Hemşire Okulu'da idare heyeti ve eğitim kadrosunda görev aldı. Fransızca derslerini yürüttü ve okulun eksikleri ile ilgilendi.

1923'te Uluslararası Kızılhaç Komitesi tarafından verilen uluslararası bir ödül olan Florence Nightingale Madalyası ile ödüllendirildi. İlk defa 1920 yılında verilen bu ödülün ikincisi, 12 Mayıs 1923'te düzenlenen açıklandı. Safiye Elbi, Türkiye Hilal-i Ahmer Cemiyei tarafından ödüle aday gösterilmişti. 16 ülkeden 45 hemşire arasından o. yıl ödüle layık görülen 12 hemşireden biri oldu. Ödülü, 17 Kasım 1923'te Cenevre'de toplanan Kızılhaç Genel Merkez Kurul toplantısında kendisine takdim edildi. Safiye Hanım için ayrıca İstanbul'da 21 Kasım günü Hilal-i Ahmer Hanımlar Merkezi'nde bir tören yapıldı. Bu törende kendisine Florance Nightingale Madalyasını Hilal-i Ahmer Hanımlar Merkezi Başkanı Prenses Nimet Hanım taktı.