Futbol Kariyeri
Altyapısını Levski Sofya takımında 6 sezonda bitiren Nikolay, 2004 yılında Atakıma kadar yükselmiştir. İngiliz devi Arsenal, İspanya'nın CA Osasuna ve Rumen Steaua București takımlarının oyuncuya teklif götürdükleri bilinmektedir. 17 Mayıs 2010'da takım arkadaşı Georgi Sarmov ile Kasımpaşa'yla 5 yıllık sözleşme imzalamıştır. 2012-2013 sezonunda ara transfer döneminde PTT 1. Lig'de oynayan Samsunspor'a transfer olmuştur. Bu takım ile 17 maça çıkıp 5 gol attıktan sonra 2013-14 sezonunda Boluspor'a transfer olmuş ve 25 maça çıkıp 3 gol atmıştır. Sezon sonu takımdan ayrılan Dimitrov, transfer döneminin son günü Mustafa Sarp gibi Manisaspor'a transfer olmuştur.