Kulüp Takımları Kariyeri
Mendoza, 1996 yılında Sporting Cristal kulübü ile profesyonel futbola adımını atmıştır ve 3 sezon formasını taşıdığı kulübünün Primera División Peruana'yı kazanmasında emeği geçen futbolculardan biri olmuştur. Daha sonra; Belçika, Ukrayna, Rusya, Romanya ve Fransa kulüplerinde forma giymiştir. İstikrarlı dönemlerinden biri olan Club Brugge (2000-2004) döneminde, kulübünün 2002 Beker van België'yi müzesisine götürmesini sağlamış ve Mouscron'u 3-1 yendikleri maçta hat trick yapmıştır.
2004'te FC Metalurh Donetsk ile sözleşme imzalayan Mendoza, Kısa süreliğine, Marseille ve Dinamo Moskva takımlarına kiralanan ve bu takımlarda pek forma şansı bulamayan Mendoza, 2008'de Steaua București'ye transfer oldu. Bu kulüpte de fazla uzun kalamayan Mendoza, Meksika kulübü olan Monarcas Morelia'ya transfer oldu. 27 maçta 13 gol atarak istikrarlı sezonlarından birini yaşayan Mendoza'nın 1 Mayıs 2009'da sağ ayağının sakatlanması sonucu sözleşmesi sonlandırıldı ve serbest kaldı.
Mendoza, 2009-2010 sezonu öncesi Diyarbakırspor'la bir yıllık sözleşme imzaladı.