Kulüp takımları kariyeri
Futbola Ceditılıcaspor altyapısında başlayan Volkan Yılmaz, daha sonra Samsunspor altyapısında görev aldı. 2004 yılında profesyonelliğe geçiş mukavelesi imzalayarak as takım kadrosuna dahil edildi. Samsunspor için ilk resmî karşılaşmasına 11 Eylül 2005 tarihinde Gaziantepspor'a karşı oynanan Türkiye Kupası karşılaşmasında çıktı. Aynı sezon Samsunspor için iki Süper Lig karşılaşmasında forma giydi. İkinci sezonunda ise sadece A2 takımında görev alabildi ve oyun tecrübesi edinebilmesi için sezonun ara transfer döneminden sezon sonuna kadar Akçaabat Sebatspor kiralandı. 2007-08 sezonunun başında Samsunspor'dan ayrılarak İstanbulspor'a transfer oldu. Burada üç sezon oynadıktan sonra olaylı bir şekilde takımdan ayrıldı. Daha sonraki sezonlar sırasıyla Gaziosmanpaşa, Mardinspor ve Diyarbakırspor'da forma giydi.
2011-12 sezonunun başında 1. Lig ekiplerinden Gaziantep Büyükşehir Belediyespor as takım kadrosuna dahil edildi. 2012-13 dönemi ara transfer sezonunda Elazığspor takımına transfer olan Volkan, Elazığspor formasıyla çıktığı ilk Süper Lig maçında İstanbul Büyükşehir Belediyespor ağlarını sarsmıştır.2013-2014 sezonunun devre arasında MKE Ankaragücü ile 1,5 senelik anlaşma yapmıştır.Volkan,16 Şubat 2014 tarihinde MKE Ankaragücü'nün Körfez FK'nü 4-1 yendiği maçta MKE Ankaragücü formasıyla ilk golünü atmıştır.