Tolunay Kafkas Teknik direktörlük kariyeri

2007-2008 Sezonu'nun başında Kayserispor'un teknik direktörlüğüne getirilmiştir. Kayserispor ile ilk sezonunda başarılı bir performans sergileyen Tolunay Kafkas takımına 2007-08 sezonunda Türkiye Kupası'nı kazandırmıştır. Ayrıca Kayserispor'la ilk sezonunda ligi 55 puanla 5. sırada bitirip kulüp rekoru kırmış ve takımını UEFA Kupası'na taşımıştır.

Türkiye Kupasını kazanmakla Süper Kupa'nda oynama hakkı elde etmiş ve kupada Galatasaray'a 2-1' lik skorla mağlup olmuştur. 2009-2010 sezonunun sonunda Kayserispor ile yolları ayrılmıştır. Sonra Gaziantepspor'un başına geçmiştir. Tolunay Kafkas'ın yönetiminde başarılı bir sezon geçiren Gaziantepspor 2010-2011 sezonunu 4. sırada tamamlamıştır. 2011-2012 sezonunun ilk üç haftasında takımının aldığı üç mağlubiyetten sonra kamuoyunu istifa ettiği açıkladı, fakat Gaziantepspor yönetimi tarafından devam etmeye ikna edildi. Ligin 4. haftasında deplasmanda Mersin İdman Yurdu'a karşı alınan 2-0'lık mağlubiyetin ardından tekrar istifa ettiği açıkladı ve bu sefer istifası Gaziantepspor yönetimi tarafından kabul edildi.

26 Ekim 2011 tarihinde Ersun Yanal'ın görevine son verilmesiyle boşalan TFF Gelişim Direktörlüğü'ne getirildi. 27 Ocak 2013 tarihinde ise Şenol Güneş'ten boşalan Trabzonspor teknik direktörlüğüne getirildi.

Trabzonspor'dan istifa eden Tolunay Kafkas 8 Temmuz 2013 tarihinde Kardemir Karabükspor teknik direktörlüğüne getirildi. Karabükspor da ilk sezonunda takım ligi 50 puanla 7. sırada tamamlamış ve kulüp tarihinde ilk kez Avrupa Kupalarına katılmış ve UEFA Avrupa Ligi play-off turunda Fransa'nın Saint-Étienne takımına penaltılar sonucunda 4-3 yenilerek elenmiştir. Karabükspor'da ikinci sezonuna çok kötü bir başlangıç yapan Kafkas 25 Ocak 2015 tarihinde kendi evinde oynadıkları Kayseri Erciyesspor maçı yenilgisi sonrası istifa etmiş ancak yönetim tarafından kabul edilmemiştir. Daha sonra kötü gidişata dur diyememiş ve 22 Şubat 2015 tarihinde oynanan Mersin İdman Yurdu maçı yenilgisi sonrası yönetimle karşılıklı anlaşarak görevden ayrılmıştır. 7 Temmuz 2015 tarihinde Kayserispor ile 2 yıllık sözleşme imzalamıştır.

Kayserispor'da teknik direktör olarak görev aldığı 23 haftada 5 galibiyet, 8 beraberlik ve 10 mağlubiyetlik sonuçlar alan takımı beklentileri karşılayamayan Kafkas, 2016 yılı Mart ayı başında görevinden ayrıldı. 2016/17 sezonunda 2. hafta maçlarından sonra görevinden ayrılan Cihat Arslan' ın yerine Akhisar Belediyespor'un teknik direktörlüğüne getirildi. Akhisar Belediyespor ile olan sözleşmesi 21 Mart 2017 tarihinde karşılıklı olarak feshedilmiştir. 2020-2023 yılları arasında Türkiye 21 yaş altı millî futbol takımını çalıştırdı. 23 Mart 2023'te Ankaragücü'yle 1,5 yıllık sözleşme imzaladı. 2023-2024 sezonunda Süper Lig ekiplerinden Fatih Karagümrük'te teknik direktörlük ɡörevine ɡetirildi.