Kulüp takımları kariyeri
Almanya'nın Hannover kentinde bir işçi ailenin çocuğu olarak dünyaya gelen Soner Sitar, burada futbola yöresel amatör ekiplerinden altyapılarında futbola başladı. Bir karşılaşma sırasında FC St. Pauli'ın yetenek avcılarının dikkatini çekti ve neticesinde FC St. Pauli altyapısına transfer edildi. FC St. Pauli altyapısında oynamanın avantajıyla Türkiye genç millî takımları için erkenden keşfedildi ve genç millî takımlar için birkaç kez oynama fırsatı buldu. Yetişkin takımlarında oynama seviyesine geldikten sonra profesyonelliğe geçiş mukavelesi imzalayarak FC St. Pauli'nin ikinci takımı olan FC St. Pauli II'ye alındı. O zamanlar Almanya'nın 5. Ligi olan Oberliga'da oynayan FC St. Pauli II'de bir sezon boyu oynama fırsatı buldu. FC St. Pauli II'le ligi lider tamamlayıp bir üst lige yükmeyi başardı ve Soner bu başarıda önemli katkıda bulundu.
Burada oynadığı zaman içerisinde Türkiye'den birçok 1. Lig ve Süper Lig ekibinin transfer listesinde bulundu ve neticesinde 2009-2010 sezonunun başında 1. Lig'in iddialı ekiplerinden Orduspor'a transfer oldu. Burada sezon hazırlık kampına vs. katılsa da as takım için hazır bulunmadı ve sezon başlamadan önce bir sezonluğuna 2. Lig ekiplerinden Ofspor'a kiralandı. Ofspor için ilk ve tek resmî karşılaşmasına 27 Eylül 2009 tarihinde Erzurumspor'a karşısında çıktı.
Burada yarım sezon oynadıktan sonra başka bir 2. Lig ekibi olan Eyüpspor'a transfer oldu. Burada yarim sezon hiçbir resmî karşılaşmada görev almadan 2010-2011 sezonunun başında 1. Lig'in yeni ekiplerinden TKİ Tavşanlı Linyitspor'a transfer oldu. Tavşanlı Linyitspor'da ilk haftalar sadece A2 takımında oynasa da, sezonun ikinci devresinde düzenli olarak as takımda oynamaya başladı.