Ömer Toprak SC Freiburg

Toprak, futbola yerel takımlardan TSB Ravensburg'un altyapısında başladı. Daha sonra ise rakip takım olan FV Ravensburg'a geçti. 2005'te SC Freiburg'a geçerek uzun süreli Freiburg kariyerine başladı. 2 yıllık altyapı kariyerinden sonra 2007'de sözleşme imzaladı. 2007 yılında Freiburg'un U-19 takımında oynamaya başladı. O yıl Freiburg II ile ilk kez 4. Lig seviyesindeki Oberliga'da bir maça çıktı.

2007-08 sezonunda hem U-19 hem de rezerv takımda forma giydi. Toprak'lı 19 takımı grubunda ikinci olup, finallere kaldı ve U-19 lig şampiyonu oldu. Toprak, final dahil bütün play-off maçlarında 90 dakika forma giymişti. Aynı sezon Oberliga'daki SC Freiburg II ile de 22 maça çıktı. Freiburg, sezonu şampiyonlukla bitirip, Regionalliga'ya yükseldi. Ömer Toprak da böylece bir sezon içinde iki şampiyonluk yaşamış oldu. O sezon ilk kez A takımda ilk 18'e girse de forma giyemedi.

2008-09 sezonunda Toprak, 2. Bundesliga'da oynayan A takıma yükseldi. Freiburg'la ilk maçına 22 Ağustos 2008'de VfL Osnabrück karşısında çıktı. 34 maçın 30'unda forma giyen Toprak, defans oyuncusu olmasına rağmen 4 gol 1 asistle oynadı. Bu performansı ile bir şampiyonluk da 2. Bundesliga'da gördü ve birinci lig olan Bundesliga'ya yükseldiler. Kariyerinde ilk kez DFB-Pokal'da da forma giyen Toprak, bir maç da Regionalliga'daki SC Freiburg II'da oynadı.

9 Haziran 2009'da Freiburg'da karting yaparken başka bir araca çarpan Toprak'ın arabasının yakıt tankı alev aldı. Vücudunda yanıklar oluşan Toprak, aylarca futbol oynayamadı. Kariyeri tehlikeye giren Toprak, başarılı tedavi sonucu iyileşti. 6 Ocak 2010'da İspanyol takımı FC Elche ile oynanan hazırlık maçıyla sahalara geri döndü. 16 Ocak 2010'da Hamburg ile oynanan lig maçında 65. dakikada oyuna girerek birinci ligdeki ilk maçına çıktı. Ömer Toprak, 2010-11 sezonunda da 24 lig maçında forma giydi.