Kısaca kimdir?
Mesir Macunu (Türkçe telaffuzu: [mesiɾ mad͡ʒunʊ]), Manisa şehriyle ilişkilendirilen geleneksel bir Türk tatlısıdır. Mesir macununun önceki versiyonları tatlı değil baharatlıydı 2024 yılında Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaret tescili almıştır.
Manisa'da her yıl Mesir Macunu Festivali düzenlenir. Merkez Efendi'nin Ayşe Hafsa Sultan'ı mesir macunuyla iyileştirmesi canlandırılır, halk oyunları oynanır ve halka mesir macunu dağıtılır.
2017 tarihli bir çalışma, Manisa'da çeşitli üreticilerden alınmış 42 mesir macunu örneklerinden %9.5'inin, Avrupa Birliği'nin izin verdiği üst limiti aşan miktarda aflatoksin ihtiva ettiğini ortaya koymuştur.
Kullanılan otlar ve baharatlar
—Kullanılan otlar ve baharatlar
- Mesir Ezmesi yapımında kullanılan baharat ve şifalı otların Türkçe ve Latince adlarıyla birlikte listesi aşağıdadır:
- Yeni bahar (Pimenta dioica)
- Havlıcan kökü (Alpina officinarium)
- Anason (Anisum vulgare)
- Çörek otu (Nigella sativa)
- Kara halile (Terminalia chebula)
- Karabiber (Piper nigrum)
- Topalak veya Akdiken (Nerprun alaterne)
- Kakule (Elettaria cardamomum)
- Hiyarsenbe (Cassia)
- Cop-i cini (Smilax china)
- Kara halile (Terminalia chebula)
- Tarçın (Cinnamomum verum)
- Karanfil (Syzygium aromaticum)
- Hindistan cevizi (Cocos nucifera)
- Kişniş (Coriandum sativum)
- Kebabe (Cubebae fructus)
- Kimyon (Cuminum cyminum)
- Kurutulmuş portakal çiçeği
- Rezene (Foeniculum vulgare)
- Havlıcan (Alpinia officinarum)
- Zencefil (Zingibar officinalis)
- İksir şekeri
- Hindistan çiceği
- Kuyruklu biber (Piper cubeba)
- Meyan balı (Glycyrrhiza uralensis fisch)
- Meyan kökü (Glycyrrhiza glabra)
- Çam sakızı (Mastichum)
- Hintdarisi (Pennisetum glaucum)
- Murrusafi (Commiphora Molmol)
- Sümbül (Adoxa moschatellina)
- Hardal tohumu (Brassica nigra)
- Portakal kabugu
- Ravend (Rheum Palmatum)
- Safran (Crocus Orientalis)
- Limon tuzu
- Sinameki (Cassia senna)
- Zerdeçal (Curcuma domestica)
- Udulkahir
- Vanilya (Vanilla planifolia)
- Çivit
- Sarı halile (Fructus myrobalani)
Üretimleri
Yeni bahar (Pimenta dioica)
Havlıcan kökü (Alpina officinarium)
Anason (Anisum vulgare)
Çörek otu (Nigella sativa)
Kara halile (Terminalia chebula)
Karabiber (Piper nigrum)
Topalak veya Akdiken (Nerprun alaterne)
Kakule (Elettaria cardamomum)
Diğer eserler
Bağlantı atlası
Bu bağlar tahmin değil: iki kişiden birinin biyografisinde diğerinin adı geçiyor. Kanıt cümlesi her kartta yazılı.
-
Mesir macunu hayat hikâyesinde anıyor Ayşe Hafsa Sultan
“Merkez Efendi'nin Ayşe Hafsa Sultan'ı mesir macunuyla iyileştirmesi canlandırılır, halk oyunları oynanır ve halka mesir macunu dağıtılır.”
-
Mesir macunu hayat hikâyesinde anıyor Merkez Efendi
“Merkez Efendi'nin Ayşe Hafsa Sultan'ı mesir macunuyla iyileştirmesi canlandırılır, halk oyunları oynanır ve halka mesir macunu dağıtılır.”
-
Mesir macunu kendi hikâyesinde anılıyor Birleşmiş Milletler ve Türkiye
“• İstanbul'un Tarihî Alanları (1985) • Göreme Ulusal Parkı ve Kapadokya (1985) • Divriği Ulu Camii ve Darüşşifası (1985) • Hattuşa: Hitit Başkenti (1986) • Nemrut Dağı (1987) • Xan...”
Kaynaklar
Bu profil için henüz kaynak kaydı yok.
Bilerek dışarıda bırakılanlar
Ölüm nedeni gibi sağlık bilgileri ve kaynağı çözümlenemeyen alanlar bu sayfada gösterilmez.
Vikipedi’den uyarlanmıştır
Bu profildeki metinler Vikipedi maddesinden alınmıştır ve CC BY-SA 4.0 lisansı altındadır.
Ne değişti?
-
Profil oluşturuldu
0 kaynak ve 0 olayla ilk kayıt.
Düzeltme masası
Bir hata mı gördün? Üç adımda bildir. Kaynak eklersen incelemesi hızlanır.
- Ne yanlış?
- Doğrusu
- Kaynak
Önerin masada.
Editör ilk yanıtı en geç 5 iş günü içinde verecek. Kabul edilirse “Ne değişti?” günlüğünde görünecek.