Mehmet Sami Saraç Kariyeri

Saraç, Akşehir'de yetişti ve genç yaşlarda tekvandoya başladı. 2011 yılında Moskova'da düzenlenen Avrupa Para Tekvando Şampiyonası'nda A6 58 kiloda altın madalya kazanarak uluslararası düzeydeki ilk büyük derecelerinden birini elde etti.

2013 yılında İsviçre'nin Lozan kentinde düzenlenen Dünya Para Tekvando Şampiyonası'nda A6 58 kiloda dünya şampiyonu oldu. Çeyrek finalde Azerbaycanlı Sahib Khasıyev'i 14-5, yarı finalde Moğol Shinebayar Batbayar'ı 14-2, finalde ise Rus Askhat Akmatov'u 7-4 mağlup ederek altın madalya kazandı. Aynı yıl Bükreş'teki Avrupa Para Tekvando Şampiyonası'nda A6 58 kiloda altın madalya aldı. 2014 yılında Moskova'daki Dünya Para Tekvando Şampiyonası'nda K42 61 kiloda ikinci kez dünya şampiyonu oldu. Turnuvada Rahman Alakbarov, Damian Kubiak ve finalde Shinebayar Batbayar'ı mağlup etti. Aynı yıl Antalya'daki Avrupa Para Tekvando Şampiyonası'nda K42 61 kiloda gümüş madalya kazandı.

2015 yılında Kişinev'de düzenlenen Avrupa Para Tekvando Şampiyonası'nda K42 61 kiloda altın madalya aldı. Aynı sezon Samsun'da düzenlenen Dünya Para Tekvando Şampiyonası'nda bronz madalya kazandı; çeyrek finalde Sanjarbek Muhtorov'u 13-1 mağlup etti, yarı finalde Saeid Sadeghianpour'a kaybetti. 2016 yılında Varşova'da düzenlenen Avrupa Para Tekvando Şampiyonası'nda K42 61 kiloda altın madalya kazandı. Turnuvada Ranjan Kumar Paswan, Evgenii Alifrenko ve finalde Saeid Sadeghianpour'u mağlup ederek Avrupa şampiyonu oldu. 2017 yılında Chuncheon'daki Asya Para Tekvando Şampiyonası'nda K42 61 kiloda gümüş madalya kazandı. Aynı yıl Londra'da düzenlenen Dünya Para Tekvando Şampiyonası'nda K42 61 kiloda gümüş madalya aldı. Turnuvada You Byung-hoon, Leif Thobroe ve Shinebayar Batbayar'ı mağlup ederek finale yükseldi; finalde Evgenii Alifrenko'ya yenilerek dünya ikincisi oldu. Sofya'daki Avrupa Para Tekvando Şampiyonası'nda ise K42 +75 kiloda altın madalya elde etti. 2018 yılında Plovdiv'deki Avrupa Para Tekvando Şampiyonası'nda K42 +75 kiloda altın madalya kazandı. Finalde Türkiye'den Sefer Tayyip Harputlu'yu 14-7 mağlup etti.

2019 yılında Antalya'da düzenlenen Dünya Para Tekvando Şampiyonası'nda K42 +75 kiloda üçüncü kez dünya şampiyonu oldu. Turnuvada Sefer Tayyip Harputlu'yu 13-6 geçti; final aşamasında İranlı Ahmad Narimani'yi 20-0 ve Özbek Azizjon Marasulov'u 22-2 mağlup ederek altın madalya kazandı. 2021 yılında İstanbul'da düzenlenen Dünya Para Tekvando Şampiyonası'nda K44 +80 kiloda bronz madalya kazandı. Turnuvada Recep Özdemir'i 4-0, Aliskhab Ramazanov'u 7-6 mağlup ederek yarı finale yükseldi; yarı finalde İranlı Hamed Haghshenas'a yenilerek üçüncü oldu. 2022 yılında İngiltere'nin Manchester kentinde düzenlenen Avrupa Para Tekvando Şampiyonası'nda K44 +80 kiloda gümüş madalya kazandı. Çeyrek finalde Asadbek Anvarov'u 7-5, yarı finalde Ukraynalı Orest Pylypiak'ı 18-5 mağlup ederek finale yükseldi; finalde Hırvat Ivan Mikulić'e 9-2 yenilerek Avrupa ikincisi oldu.

2023 yılında Hollanda'nın Rotterdam kentinde düzenlenen 2023 Avrupa Para Şampiyonası