Köfteci Yusuf

Köfteci Yusuf, 1996 yılında Yusuf Akkaş tarafından Bursa'nın İznik ilçesinde kuruldu. Geleneksel ızgara köfte sunan bir lokanta olarak faaliyete başlayan işletme, büyüme sürecine girdi. 2003 yılında Bursa merkezde ilk şubesini açarak İznik dışına çıktı ve bu dönemde self-servis modeline geçti.

2006 yılına gelindiğinde Bursa'daki şube sayısını artıran şirket, kurumsallaşma sürecine girdi ve aynı yıl içinde "Köfteci Yusuf" logosunu tescilledi. 2013 yılında üretim süreçlerini merkezileştirmek amacıyla kendi et işleme ve paketleme tesislerini kurdu. Aynı yıl restoranlarına kasap reyonları entegre etti ve ambalajlı et ürünlerinin satışına başladı.

2015'ten itibaren Marmara Bölgesi dışına çıkarak Eskişehir ve Afyonkarahisar'da yeni şubeler açtı. 2016 yılında İstanbul'daki ilk şubesini Pendik'te açan Köfteci Yusuf'un çalışan sayısı o yıl itibarıyla 1.000'i aştı. 2018 yılında "YusuFırın" ve "Yusuf Burger" gibi alt markalar hayata geçirilerek bazı şubelerde fırın ve burger hizmetleri sunulmaya başlandı. 2020 yılında Türkiye genelinde 100'ü aşkın şubeye ulaştı ve e-ticaret kanalında ambalajlı et ve şarküteri ürünleri satışına başladı.

Şirket, 2022'de günlük ortalama 100 bin kişiye hizmet verdiğini açıkladı. 2023 yılı itibarıyla Türkiye genelinde 150'den fazla şubeye ulaşan Köfteci Yusuf, büyümesini franchising modeli kullanmadan, kendi yatırımlarıyla sürdürmektedir.

Şubat ve Mart 2024 tarihlerinde Tarım ve Orman Bakanlığı'nın yaptığı gıda analizi sonucunda Köfteci Yusuf'un kullandığı ürünlerin içinde domuz eti tespit edilmişti. Köfteci Yusuf 10 Ekim tarihinde X hesabı üzerinden yaptığı kamuoyu açıklamasında iddiaları reddetti, laboratuvar sonuçlarının gerçeği yansıtmadığını belirterek hukuki süreç başlattıklarını açıkladı. Firmanın sahibi Yusuf Akkaş "Ben garip bir kuşum, yanımda çalışan 12 bin kişinin yüzlerine kara leke sürdürmeyeceğim." açıklamasında bulundu. Bazı belediye başkanları ve siyasetçiler olayın komplo olduğunu ifade etti. Türkiye cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan 12 Ekim 2024 tarihinde basın açıklaması yaparak konuya değindi. Dava süreci Bursa 5. Ağır Ceza Mahkemesi'nde devam etmektedir.