Kısaca kimdir?
1980 yılında İstanbul'da doğan İsmet Saz, mutfak sanatlarına olan ilgisini erken yaşlarda keşfetti. Profesyonel kariyerine adım atmadan önce aldığı eğitimler ve mutfak disiplini, onun ileride dünya çapında şeflerle çalışmasına olanak tanıyan temel taşları oluşturdu.
Gündemde
Başlıklar yayın kuruluşlarının RSS akışlarından ve konu sayfalarından otomatik eşlenir; sayfa açıkken kendiliğinden yenilenir. Haberin tamamı kaynağındadır.
Hayat çizgisi
Günü bilinmeyen olaylar bir tarihe zorlanmaz; yalnızca kaynaktaki yıl yazılır.
-
1980
Doğum
İsmet Saz, İstanbul'da dünyaya geldi.
İlk üretimler kaynak eşleşmedi -
2000
New York Deneyimi
Gordon Ramsay'in iki Michelin yıldızlı restoranında çalışarak mutfak disiplini kazandı.
Eğitim kaynak eşleşmedi -
2010
Türkiye'ye Dönüş ve Şeflik
Alaçatı Alavya ve Fogo Restaurant'ta Baş Mutfak Şefi olarak görev aldı.
Önemli eserler kaynak eşleşmedi -
2016
Yılın Şefi Ödülü
16. Time-Out Dergisi Ödülleri'nde Yılın Şefi seçildi.
Önemli eserler kaynak eşleşmedi -
2017
Toi'nin Kuruluşu
Kendi restoranı olan Toi'yi İstanbul'da açtı.
Önemli eserler kaynak eşleşmedi
Hayat hikâyesi
03.1Kariyeri ve Yükseliş Dönemi
Kariyerinin en belirleyici dönemi, New York'ta Gordon Ramsay'in yanında geçirdiği yıllardır. Burada edindiği yüksek standartlı mutfak disiplini, Türkiye'ye döndüğünde Alaçatı Alavya ve Fogo Restaurant gibi önemli işletmelerde Baş Mutfak Şefi olarak görev almasını sağladı. Kendi markaları olan Toi, Steeve ve Bronco ile İstanbul yeme-içme sektöründe kendine has bir yer edindi.
03.2Sanat Anlayışı, Mirası ve Etkisi
İsmet Saz, mutfağını 'yaratıcı ve disiplinli' olarak tanımlar. Geleneksel lezzetleri modern tekniklerle yorumlama konusundaki başarısı, onu sektörde aranan bir isim yapmıştır. Televizyon programlarındaki jüri üyeliği ile gastronomi kültürünün geniş kitlelere yayılmasına katkıda bulunmuş, genç şef adayları için bir ilham kaynağı olmuştur.
Üretimleri
Yılın Şefi
Toi
Steeve
Bronco
Gordon Ramsay Restoranları (New York)
Alavya Oteli
Fogo Restaurant
Kaynaklar
Bu profil için henüz kaynak kaydı yok.
Bilerek dışarıda bırakılanlar
Ölüm nedeni gibi sağlık bilgileri ve kaynağı çözümlenemeyen alanlar bu sayfada gösterilmez.
Vikipedi’den uyarlanmıştır
Bu profildeki metinler Vikipedi maddesinden alınmıştır ve CC BY-SA 4.0 lisansı altındadır.
Ne değişti?
-
Profil oluşturuldu
0 kaynak ve 5 olayla ilk kayıt.
Düzeltme masası
Bir hata mı gördün? Üç adımda bildir. Kaynak eklersen incelemesi hızlanır.
- Ne yanlış?
- Doğrusu
- Kaynak
Önerin masada.
Editör ilk yanıtı en geç 5 iş günü içinde verecek. Kabul edilirse “Ne değişti?” günlüğünde görünecek.