Futbol kariyeri
Orta saha oyuncusu olan Ayhan Erusta 90'lı yıllarında Şenol Güneş ve Tınaz Tırpan yönetimindeki Boluspor takımında forma giydi.
Profesyonel kariyeri, ağırlıklı olarak 1980'lerin sonu ve 1990'ların başında Türkiye 1. Futbol Ligi'ne geçti. Kariyerine Boluspor'da başladı ve 1989 ile 1993 yılları arasında bu kulüpte forma giydi. 1992/93 sezonunda Karşıyaka SK'ya kiralandı. Kiralık süresinin sona ermesinin ardından 1993/94 sezonunda Boluspor'a geri döndü. 1994 ile 1996 yılları arasında memleketi Berlin’deki Türkiyemspor Berlin kulübünde Regionalliga Nordost’ta oynadı ve bir sakatlık nedeniyle futbol kariyerine son vermek zorunda kaldı.
Erusta, 2007'den 2014'e kadar Erdal Keser yönetiminde Türkiye Futbol Federasyonu'nda 15 ve 21 yaş altı gözlemcisi olarak görev yaptı. Kendisi, DFB B Lisansı sahibi bir antrenördür.